幹貝要用水泡壹晚，第二天容易煮爛。
幹貝是新鮮扇貝的幹制品，雖然是風幹的海產，腥味減少，營養價值卻絲毫不減。幹貝的營養價值非常高，壹般人群均可食用，它在滋補食材界中的地位也很高，甚至可以與鮑魚相媲美。
幹貝中含有人體中所必須的多種營養元素，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。
擴展資料：
幹貝的食用禁忌
1，兒童、痛風患者忌食；
2，不建議與香腸，空心菜、黃瓜，啤酒等壹塊食用；
3，壹次不宜多食用，幹貝中的高蛋白質過量可能難以消化；
參考資料：