配料:雞蛋、銀耳、蔥、姜、鹽、雞精。
烹飪步驟
熱鍋放油，放下打碎的雞蛋，煎壹下。當它們幾乎熟了，拿出鍋。
將油和姜煸炒，然後加入銀耳煸炒兩到三分鐘。
把雞蛋放下，加鹽和雞精，起鍋的時候放蔥花。
銀耳和雞蛋的其他做法
銀耳雞蛋糖水
材料:銀耳1個，雞蛋3個，百合適量，蓮子8個，冰糖50g。
具體步驟
將泡發的銀耳洗凈，去蒂掰成小塊備用，百合蓮子洗凈備用。
將雞蛋帶殼煮熟，去殼備用。
將銀耳、百合、蓮子放入鍋中加適量水煮沸1~2h。
然後加入冰糖，攪拌均勻，煮10分鐘。
最後加雞蛋。
2.銀耳雞蛋湯
配料:雞蛋、銀耳、洋蔥、鹽。
烹飪步驟
用油加熱炒鍋，炒香洋蔥。
加入泡好的銀耳和適量的水，煮至湯汁濃稠。
將打好的蛋液倒入其中。
出鍋前加點鹽就行了。
參考數據
食譜大全。香哈。com[引用時間2017-12-30]