如果凍住了，可以把鱘魚解凍，放在保鮮盒裏，密封好，放在冰箱的冰櫃裏，等冰櫃裏的溫度變冷了再拿出來，密封在陰涼處，然後放入冰箱。就是這樣。
鱘魚是壹種淡水魚，肉質細嫩多汁，營養價值比較高。它以大菱鮃、皺骨、鱘魚為重要配料，參與大量食鹽和添加劑，常溫下可保存約1-2個月。
鱘魚的保存方法:
1.準備壹個水桶，然後往桶裏倒適量的水，給水源通氧氣，把活鱘魚放進去，餵它壹些食物，這樣活鱘魚就可以保存下來了。
2.把買來的活鱘魚放進魚缸，給活鱘魚提供壹個合適的飼養環境，給它餵壹些食物，這樣活鱘魚就能保持存活。
3.壹般鱘魚離開水後只能存活5-10小時左右，所以要想讓活鱘魚活下去，壹定不能讓它離開水，這是它們生存的基礎。而且，要讓鱘魚活得更久，就要給它們餵壹些食物，這樣才能保證活的鱘魚不會死。同時需要註意的是，容器大小適合鱘魚活動。