1.幹燥方法:將大蔥洗凈，放在陰涼通風處幹燥幾天，待其表面幹燥後，再存放在陰涼處。這樣可以保持大蔥的新鮮度，可以保存很長時間。
2.冷藏方法:將蔥白放入保鮮袋中，除去空氣，紮緊袋子，放入冰箱保存。這樣可以保持大蔥的新鮮度，保持壹段時間。
3.冷凍法:將大蔥切碎或切塊，放入保鮮袋中，除去空氣，紮緊袋子，放入冰箱冷凍室保存。這個可以保存很久，但是需要在必要的時候解凍。
4.腌制方法:將大蔥切碎或切段，加入鹽、糖等調料腌制，然後放入密封容器中保存。這樣可以保存壹段時間，但是要註意腌制的食物不要過量食用。
無論用哪種方法保存大蔥，都要放在幹燥陰涼的環境中，避免陽光直射和高溫，以免影響大蔥的保存效果。同時要註意食物的衛生和質量，避免食物變質和細菌滋生。