蘋果派在烤箱中的步驟
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步驟1
空間
餅皮:鹽和糖粉與面粉混合後，將20g黃油切成小塊，放進去揉勻。
第二步
空間
倒入水，輕輕揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。1h後取出，搟成壹個大方塊。50g黃油放在保鮮袋上搟成小方塊，將面團中心錯開，將面團對折到中間，再裹上黃油搟成長方形。
第三步
將1/3向內折在長方形面片兩側，用保鮮膜包好冷藏30分鐘，重復此步驟4次；搟成0.3cm厚的面片，切成三份。
第四步
空間
蘋果餡:蘋果去皮切成小塊，加入糖和檸檬汁煮至水幹，放涼。
第五步
空間
面團壹面填充蘋果餡，邊緣塗蛋液，另壹面覆蓋壓實；表面塗上蛋液，再切兩道；200℃中間層17分鐘
出爐後刷壹層糖水(1:1)，上色好的可以省略。