做法:先將蔬菜煮熟切碎，這樣才能保證和蝦壹起快速煮熟；
將鮮蝦去皮，切碎，在不粘鍋中倒入少許花生油，將切碎的蝦和蔬菜壹起攪拌，翻炒幾下，蝦就會變色。
2份蝦肝蔬菜什錦爛面:
原料:龍須面50g，熟雞肝粉10g，蝦仁20g，菠菜粉10g(其他綠葉蔬菜也可以)，雞蛋1個，雞湯適量，植物油、精鹽、味精、香油、幹澱粉、蔥、姜少許。
方法:將龍須面掰成1 cm左右的小塊，用清水浸泡1小時。將蝦切成片，加入少許蛋清和幹澱粉攪拌均勻。燒熱炒鍋，加入植物油。首先，炒洋蔥和姜，然後拿出來。然後加入蝦，快速翻炒。最後，把菠菜炒壹會兒。將龍須面放入鍋中，加入雞湯、蝦、肝粉和菠菜，然後煮沸。將面條用小火煮至軟爛，加鹽和味精，然後關火，點壹點香油。