取出發酵好的面團，用力揉搓。面團揉的時間越長，饅頭就會越順滑。揉好後會被拉成同樣大小的小劑量。
取壹個面粉面團，用手揉成圓形，稍微整壹下，形成壹個半圓形的球體。
饅頭全部做好後，放在簾子上，蓋上濕布，靜置二次發酵至兩倍大，再用手蒸。
蒸籠放水，蒸籠放冷水，爐排上抹油，饅頭放的距離不要太小，不然壹蒸就擠在壹起了。
大火燒開，SAIC後蒸30分鐘左右。打開蓋子，把鍋拿出來。用不銹鋼鍋蒸，盡量放冷水在鍋上。如果鍋裏蒸餾水太多，蒸不出來，就容易把饅頭噗掉，饅頭就硬了。還有壹點就是饅頭長時間不蒸會縮水變硬。