需要準備的材料:草魚350g，澱粉50g，鹽，料酒，蔥，姜。
具體方法步驟如下:
1，草魚的中間部分，買魚的時候讓殺魚人切開，去掉脊骨中間的紅肉部分。
2、魚不是用刀切開，而是順著紋路撕成條狀。所以妳可以看到長長的魚刺，用手拉下來，這樣魚刺就清理幹凈了。
3、接下來是剁魚，把魚剁成細細的肉末，註意，剁的時候不要用刀片，要用刀背。
4.在剁肉的過程中，可以反復將肉堆成小堆，然後用刀背反復剁。
5.剁碎後加入鹽、料酒、澱粉。最好使用紅薯澱粉或木薯粉作為澱粉。
6.然後朝壹個方向用力攪拌，直到感覺阻力很大。攪拌時可以加入少量的水。
7.鍋中放入蔥、姜、水、料酒，燒開後轉小火慢燉。
8.用小勺蘸水取攪拌好的魚糜，順著手掌，將魚丸搓圓，放入沸水中快速煮熟。