材料/工具:中筋面粉700g，清水370g，細糖25g，豬油30g，低糖酵母8g，蕓豆500g，五花肉300g，醬油10g，蠔油5g，十三香3g，蔥50g，蒸鍋，冷水，炒鍋，保鮮膜。
1.混合面團材料，揉成光滑的面團。加入壹些豬油，使其更加光滑光亮，然後將面團在38℃下發酵至兩倍大。
2.發酵的時候可以準備餡料。將蕓豆洗凈，切成丁。溺水2分鐘後，撈起，用冷水沖洗，然後把水擠出來。
3.將五花肉去皮切塊，鍋內熱油，將五花肉炒至金黃，加入醬油、料酒、十三香等調料。
4.將炒好的肉丁和蕓豆拌勻，撒上蔥花拌勻。餡料拌好後，備用。因為炒出來的肉丁會有很多油，所以不需要額外加油。
5.此時發酵好的面團排幹，揉成長條，分成40克/片左右。
6.接下來，開始搟面團。面團要搟成中間厚四周薄的狀態，然後塞餡料，餡料約為面團重量的壹半。
7.蓋上保鮮膜，醒發10分鐘左右。燒開後蒸15-18分鐘，關火1-3分鐘。