2、黃花菜，香菇泡發，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用。
3、香菇切去梗，然後每個香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用。
4、向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘後，用清水沖洗肉去除多余生粉。
5、熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖。
6、鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面。
7、面熟後過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材。
8、在煮面沸水中下壹個雞蛋，煮熟裝盤，向盤內點入香油，放蔥花即成。