口感:從口感上來說，動物奶油更好吃。植物黃油是我們通常可以在蛋糕店買到的那種。熱量比普通動物奶油少壹半以上，飽和脂肪酸少，不含膽固醇。
購買:動物霜會在大型超市銷售，品牌很多。蔬菜奶油可以在烘焙市場買到。做西點基本常用的黃油，還是要用塊狀黃油。
擴展信息1。黃油:經過壹次提煉，黃油可以分為黃油和乳清，可以手工提煉，也可以機器提煉。
2.淡奶油:利用奶油和空氣的作用，將奶油精制成脂肪含量在30%左右的奶油。這時，液體奶酪會變得柔軟而堅實。壹氧化二氮在現代工業中也被用來制作鮮奶油。
3.酸奶油:酸奶油在美國很受歡迎。酸奶油通過細菌發酵使其乳酸含量在0.5%左右。
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