炸雞腿註意事項:
雞腿肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、梅子、蝦、芝麻、菊花、蔥蒜同食。芝麻菊花壹起吃容易中毒；和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；和芥末壹起吃會上火。
擔心肥胖的人，只要把雞腿剝下來吃，就可以減少熱量攝入。
為了便於鐵的攝入，可以添加維生素C或醋等有酸味的物質。這樣會更有效。如果是油炸的，壹定要加檸檬汁，或者把肉切絲澆上醋。
烹飪前，要用叉子把整個雞腿插進洞裏，這樣更容易熟透，味道也容易滲透。
炸雞腿是以竹筍、雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要原料，以植物油、料酒、鹽、濕澱粉、味精、蔥、姜、椒鹽為調料，經過油炸而成的壹種食品。具有色澤金黃艷麗，雞肉嫩滑適口的特點。
材料:竹筍雞腿1對，雞蛋2個，調味植物油500g(實際用油量50g)，料酒30g，鹽5g，濕澱粉5g，味精5g，蔥姜15g，鹽和胡椒粉10g。
參考資料:
炸雞腿_百度百科？網頁鏈接