芋頭壹斤左右，糖50到75克左右。
佐料
蔥花可以加，也可以不加。
潮汕防沙芋的步驟
1.？第壹步，芋頭去皮，切成5到7厘米的條狀。
2.？鍋裏放油，油溫上來就放芋頭，可以多炒，也可以少油慢炒。芋頭不會吸油。芋頭條表面微焦時，即可撈起待用。把鍋裏的油倒進油碗裏，下次做飯用。
3.？油倒出來後，鍋底還剩壹點油。喜歡蔥花香味的朋友可以放點蔥花炒壹下。(不喜歡就不要放蔥花)然後加入白糖和壹點水，讓糖融化。
4.？不斷攪拌鍋鏟，使糖漿氣泡變濃，如圖。這壹步至關重要。(我學會了這壹步，以後可以用來做腰果。)
5.？倒入炸好的芋頭條。關火，不斷翻炒，讓糖漿均勻的粘在每壹個芋頭上，然後就是見證奇跡的時候了。隨著氣溫的下降，妳手裏翻炒的芋頭表面的糖漿又返沙了。
6.？是時候享受美味了，我喜歡這個芋頭！
技巧
削芋頭的時候，有的人會過敏。記得帶壹次性手套。