主料和輔料
白菜心...500克姜片...30克幹海藻...50克熟豬油...30克鹽...8g料酒...5g牛奶湯...500克洋蔥片...味精30克...3g辣椒油...10g。
(烹飪方法)
1.將白菜心洗凈，用刀切成兩半。放入沸水鍋中煮3分鐘左右，取出，用刀將根部切斷，然後切成片。
1.5厘米寬的長條。
2.在勺子裏加入30克油，加熱。把蔥和姜片放在勺子裏炒出香味。取出蔥和姜，然後翻炒卷心菜，加入幹海藻和牛奶湯並煮沸。
3.取1幹凈砂鍋，倒入煮好的牛奶湯、包菜、海苔幹，用小火燉透，汁變濃白時加鹽、味精、料酒，澆上花椒油，原鍋盛出。
(過程鍵)
1.京郊產的青口大白菜質量最好，和這個人在壹起更正宗。
2.青口大白菜嫩滑易煮，不宜燙煮或久煮。它應該保持其鮮嫩可口的特點。
3.這道菜冬天吃很好吃。砂鍋端上桌，底盤放在下面。趁熱吃吧。
(風味特征)
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌