蕎麥面羊肉蒸餃原料:蕎麥面600克，羊肉450克，豆腐60克，水發粉絲60克。
蕎面羊肉蒸餃輔料:蔥花100克，姜末10克，精鹽8克，味精4克，香油10克，花生油20克。
蕎面羊肉蒸餃的做法；
(1)羊肉洗凈，剁成肉末；豆腐洗凈，切成小米顆粒；粉絲切碎備用。
(2)炒鍋加熱花生油，放入羊肉和蔥花，翻炒，放入姜末和精鹽，放入豆腐和粉絲絲，翻炒至熟，放入香油，放入味精拌勻，即得餡料。
(3)將蕎麥粉放入鍋中，用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，倒入三成冷水，揉成面團，揉成長條，做成每50g 3丸左右。將丸子壓平，卷成圓皮，包上餡，揉成月牙形的餃子，就是蒸餃坯體。
(4)將蒸餃放在抽屜上，用大火蒸約15分鐘，即可食用。
蕎面羊肉蒸餃的特點:這種餃子皮薄，軟而韌，鮮美可口。