2
鴨腿洗凈瀝幹切成塊蔥切成段，姜切成片 土豆去皮切成塊
3
鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，
4
用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗幹凈後撈出待用；這樣可以去鴨子的土腥味
5
鍋裏放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖
6
炒 炒 炒，白糖炒的起泡了，放進鴨塊， 4 加花椒 胡椒 草果 香葉 桂皮 八角 蒜片 姜片，料酒適量 幹紅辣椒 山楂片
7
炒 炒 炒到鴨塊有香味兒了，因為鴨很難熟，可以多炒會，
8
就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5——8分鐘，扔進土豆，大蒜加壹點鹽，再炒， 炒均勻了，
9
土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調味，稍微煮壹下，就可以出鍋了