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白菜怎麽切?

壹種快速切割卷心菜的方法

卷心菜絲

材料

壹棵白菜,幾瓣蒜,10-15幹辣椒,10左右花椒,陳醋,醬油,糖,鹽,少許雞精。

工作方法

1,白菜用手撕成小塊,幹辣椒切成小塊,大蒜切片;

2.鍋內油熱後關火,放入蒜片炒香,再放入花椒、幹辣椒;

3、翻炒出香味,放入白菜,翻炒至微微變色,加入老陳醋和醬油翻炒均勻;

4、加少許糖提鮮,加少許鹽和雞精調味。

美味的獎勵提示:

1,白菜洗凈撕成小塊後,盡量控制水分,避免烹飪時水分過多影響口感;

2.放蒜片前關火。放入白菜後,立即翻炒下面的辣椒,防止炒過頭;

3.當白菜變得微軟半透明時,放入陳醋。陳醋不要倒在菜上,倒在鍋壁上,高溫會散發出醋香;

4.炒白菜的時候要在火上快速翻炒,保證營養不流失。