螃蟹死了可以冷藏或者冷凍嗎？

如果是剛宰殺的活蟹，可以放入冰箱冷凍，抑制細菌的滋生和繁殖，防止螃蟹快速變質，從而延長螃蟹的食用時間，壹般可以保存7天左右。如果是死了很久的螃蟹，或者不確定死了多久的螃蟹，最好扔掉，不要再吃，也不需要保存。

螃蟹壹般靠吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體生存，所以體內會有大量的細菌和微生物。它們壹旦死亡，就非常容易變質，而且變質速度非常快，還可能產生毒素。

死蟹體內的氧酸會分解產生壹種有毒物質組胺。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內會積累越來越多的組胺。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞，所以死螃蟹最好不要吃。

每100克蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克和豐富的維生素A和維生素B1。