川菜-炒豆子的方法
“幹炒是川菜中很常見的做法。只要把食材用油慢慢炒，就衍生出壹種特別滑嫩的香味，清新爽口。豆幹算是家常川菜的代表作。”
佐料
豆子(壹斤)和蝦(10)
調味品
蔥花(適量)蒜末(適量)姜末(適量)芽菜(適量)醬油(適量)鹽(少許)糖(少許)雞精(少許)香油(少許)
炊具
油炸鍋
1準備好所有食材。
2將所有的蔥、姜和蒜切碎，將蝦切碎，直到它們在水中變軟。取出芽菜，放在壹邊。
3炒鍋放油加熱，倒入豆角翻炒。
4慢慢翻炒，直到豆子裏的水分變幹，表皮收縮。
5將豆角放在鍋邊，放入蔥、姜、蒜、蝦、芽菜炒香。
6將豆子混合在壹起繼續翻炒，加入少許鹽和糖。
7加入少許醬油。
8然後倒入香油和雞精。
9全部翻炒均勻。
提示:
炒豆子的時候要不停的翻炒，防止燒焦。