豇豆的嫩莢和豆類味道鮮美，可以用各種方法食用，如炒、煮、燉、拌、餡等。嫩莢可油炸或涼拌，也可用於加工泡菜、速凍蔬菜、幹菜、蔬菜罐頭等。它是加工和出口的優良原料。
危險:
煮豆子有毒。
形態特征:
壹年生纏繞植物，草質藤本植物或近直立草本植物，有時有纏繞頂端，近無毛莖，羽狀復葉有3個小葉；托葉披針形，長約1 cm，種植的地方用直線延伸成壹小段距離；小葉卵形菱形，長5~15厘米，寬4~6厘米，先端銳尖，邊緣全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。
總狀花序腋生，柄長，花序頂端簇生2~6朵花，花梗間常有肉質密腺；花萼淡綠色，鐘形，長6~10 mm，齒披針形；花冠黃白色，略藍紫色，長約2厘米，每瓣有柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂部略凹，基部有少許穗，翅瓣略呈三角形，龍骨瓣略彎曲，子房線形，有毛。
以上內容參考:百度百科-豆子