牛排是用橄欖油好，煎牛排是用小火好。
胡椒汁：
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺牛油壹小塊老抽半勺生抽壹勺蠔油壹勺味精雞精各半勺糖少許湯小半碗，
最簡單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分攪拌均勻)、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。
最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果妳實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，壹點不比外面差。