火腿切好，先用溫水泡壹下，然後放入鍋中，加水，煮30分鐘左右，倒出；然後重復水煮30分鐘，直到筷子可以輕松穿透皮質，然後從鍋裏拿出來用刀切片，就可以用了。小貼士:煮火腿的湯可以用來做米線或面條，也可以用來煮其他常見的菜(如大白菜、竹筍、海帶等。)，非常好喝醇厚。蒸(蒸火腿)將火腿切片，然後用溫水浸泡，放在蒸籠上，文火蒸壹個小時左右，即可食用。爆炒(什錦火腿)將火腿切片，然後用溫水浸泡，放入鍋中用熱水復制(風味會發生變化，如果當地飲食習慣偏鹹可以省略這壹步)，然後取出瀝幹的水，鍋中放油，直接將宣威火腿切片放入爆炒。
然後加入日常蔬菜(青筍、菌類、油菜、生菜等。)，炒著吃。因為雲南叫玉山火腿本身微鹹，烹飪過程中不需要放鹽。