1.面紙:面粉300克，溫水約170克。
2.其他:扁豆土豆或排骨、蔥、姜剩下的紅燒肉。
練習:
面紙:
1.將溫水慢慢倒入面粉中和成面團，醒發20分鐘；
2.3.將醒發好的面團搟成長方形，越薄越好，表面均勻撒上鹽和油；
4.5.將面片卷起，切成小塊；
6.切面向上，像麻花壹樣扭曲，壹邊扭曲壹邊微微拉伸；然後每三個頭捏在壹起。這樣紙就做好了。
雜燴的做法:
1.扁豆去老筋，洗凈，切碎；
2.土豆洗凈，去皮切塊，用清水浸泡去除澱粉，然後瀝幹水分；
3.鍋裏放油，爆香蔥和姜；
4.倒入扁豆和土豆翻炒；
5.倒入剩下的紅燒肉或排骨(包括壹些肉湯)，攪拌均勻；
6.倒入適量溫水，防止材料；
7.8.大火燒開後，把紙鋪在上面；蓋上鍋蓋，小火慢燉。我沒算過時間。我估計差不多可以打開蓋子看看，但是不要老是打開，不然老是沒勁兒我就不喜歡了。湯差不多收齊了。