第壹個腌制方法：如果妳用了5斤的白蘿蔔皮，就得配上瓶半的黑醋、半瓶的白醋、四分之壹瓶的味達美、壹勺半白糖、壹勺老抽再加上3-4片的姜片，以此調配成腌汁，再將準備好的蘿蔔皮浸泡在調配好的腌汁裏邊，連續浸泡24小時後，就可以取出來食用了。
第二個腌制方法：把切好的蘿蔔絲用細鹽給仔細拌勻了，然後腌制個半小時左右，再加上新鮮的朝天椒的末和蒜末，然後再按照自己的口味喜好加入陳醋、白糖和壹些生抽，再把準備好的這些東西放到冰箱裏，冷藏個8小時上下，就可以取出來享用了。第四個腌制方法：在晾曬半幹的蘿蔔皮裏，加入適量的白糖老陳醋和食用鹽，然後再倒入涼白開，大概能浸沒蘿蔔皮的深度就行了，接著就是密封腌制三天左右的時間就完成了。如果小夥伴家中有跑過醋蒜糖的水，也可以直接用這個水去腌制，味道更好而且更省事。