2.將3片豆腐皮切成細絲。試著把它們切得越薄越好吃。壹根胡蘿蔔也被切成細絲。然後在鍋裏加入冷水燒開。首先，將胡蘿蔔絲焯壹下，然後取出。然後在鍋裏加入壹茶匙鹽和食用堿。然後將豆腐皮絲放入鍋中焯水1分鐘。
3.由於加入了食用堿，燙豆腐絲皮的水很渾濁，但經過食用堿的作用，豆腐絲皮變軟了，撈出後用清水沖洗。
4.準備3瓣大蒜，剁成蒜末，放入空碗中，切幾瓣幹辣椒，倒入熱油，激發出大蒜和幹辣椒的香味。
5.然後加入醬油、香醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，制成汁備用。
6.準備壹根蔥，剪開，去掉硬核。整理後切成細絲，放入豆腐皮絲。加入胡蘿蔔絲，倒入調好的涼拌醬，攪拌均勻後上桌。