1，開水下，往鍋裏倒清水，大火燒開後，放入湯圓，用勺背輕輕推湯圓，讓湯圓在鍋裏旋轉幾下，湯圓就不會粘鍋底，不容易粘在壹起，造成皮破餡露。
2、煨，餃子在鍋裏煮到浮到水面。要趕緊改小火做飯。如果壹直用大火煮，餃子不停地滾會破皮；由於受熱不均勻，也容易造成外焦內硬，影響口感。
3、點冷水，煮餃子時，每次水燒開後，需要加入適量的冷水，使餃子忽冷忽熱，使皮層凝結。煮兩三次後，再煮壹會兒，然後關火上桌；這樣煮出來的餃子不會碎，而是軟而不硬，香甜爽滑。
註意:勤換水。鍋裏的開水燒開兩三次後，及時換水。因為這個時候，鍋裏的湯圓已經變得又稠又膩。如果我們繼續使用它們，它們不僅會煮得很慢，而且很容易被抓住。另外，不要吃太多。糯米容易積食，不易消化。