食材:江團魚片、小蔥、香菜、鹽、白胡椒粉、玉米面、白糖、啤酒、姜粉、蔥、蔥、姜、蒜、小米椒、八角、桂皮、香葉、酸菜、火鍋底料(各適量)。
1.將鹽、白胡椒粉、玉米粉、糖、啤酒和姜加入魚片中，揉搓均勻。
2.然後準備蔥、蔥、姜、蒜、小米椒、八角、桂皮、香葉。
3.然後鍋中倒油，放入八角、桂皮、香葉、小米椒炒香。香味出來後，取出丟棄。
4.將魚頭、魚尾、魚骨放入鍋中煎壹會兒(記得翻面)。
5.然後將蔥、姜、蒜、蔥放入鍋中翻炒出香味。
6、然後將酸菜放入鍋中翻炒(翻炒1-2分鐘)。
7.最後倒入開水和火鍋底料，大火煮5分鐘後轉小火煮5分鐘。
8.時間到後，加入洗凈的黃豆芽，煮2分鐘。根據鹽的情況給湯加鹽。
9.此時開大火，將腌制好的魚片放入鍋中煮2分鐘，即可食用。