材料:芥菜膽和鰣魚肉400g，半肥瘦豬肉100g，香菇2g，蝦皮2湯匙，洋蔥1。
調料:鹽和糖半茶匙，生抽1茶匙，生粉1茶匙，香油和胡椒粉少許，清水2湯匙。
醬料:蠔油2茶匙，糖和玉米澱粉半茶匙，香油幾滴，清水3湯匙。
做法:1。將芥菜膽洗凈，放入油、鹽、水中，煮1分鐘，沖洗後冷凍，壹切壹分為二。
2.香菇泡發切料，洋蔥切丁。浸泡蝦，切壹半，留下壹半完整。
3.將魚和豬肉分別剁碎，加入蘑菇、蝦肉、蔥和調味料，攪拌至凝膠狀。
4.芥菜膽裹上少許生粉，用魚膠沖泡，然後把原蝦放在盤子裏，蒸5分鐘取出。
5.燒熱鍋，加少許油，燒開醬汁，澆在芥末上。