白菜和卷心菜有什麽區別？

卷心菜和白菜都屬於十字花科，也就是我們所說的白菜，卷心菜。從技術上講，白菜是壹個統稱，還包括卷心菜、花菜、油白菜等等。中國南北人說的白菜不是壹種蔬菜，北方的白菜是大白菜，南方的白菜習慣叫白菜。

大白菜(B.pekinensis)起源於中國北方，在世界各地廣泛種植。是東北和華北冬春季節的主要蔬菜。這壹屬的其他蔬菜有卷心菜、花椰菜、油甘藍、花椰菜、大頭菜、榨菜、榨菜、雪裏蕻、雪裏蕻等。白菜型油菜是我國四大油料作物(花生、芝麻、大豆、油菜)之壹。它的種子含有50%的油，可食用，並含有許多維生素和粗蛋白質。

甘藍(Brassinca oleracea var.capitata)又稱白菜、甘藍、甘藍、甘藍。十字花科，蕓苔屬的壹個變種，可以形成葉球，是壹年生或二年生草本植物。以葉球為食，可炒、可煮、可涼拌、可腌制、可曬幹。