材料:面粉500克，水250克，酵母6克，1.5小蘇打。
輔料:適量的糖
步驟
1.準備面粉500g，清水250g，酵母6g，糖適量。
2.將面粉放入大盤中，加入1.5小蘇打、白糖、6g酵母，拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
3.用手揉搓直到表面光滑
4.揉好後，蓋布發酵至兩倍大小。
5.取出發酵好的面條，揉勻去氣，揉成條狀。
6.切成大小相等的面條。
7.用手向內取面團，做成圓形饅頭面團坯。
8.將饅頭面團靜置15-20分鐘。
9.鍋內註滿冷水，將發酵好的饅頭面團放入蒸籠，水開後蒸15-20分鐘，關火，2-4分鐘後取出。
技巧
註意事項:
1，揉面壹定要充分揉面，將面團內部的氣體排出，蒸出來的饅頭才會光滑細膩。
2.加壹點糖可以讓面團發酵的更好更快。
3.不要急著把饅頭拿出來，讓它在蒸籠裏燉三五分鐘再拿出來，這樣饅頭就不會回縮造成表面不平整影響形狀。