(1)將四分之壹的面粉用熱水燙壹下，將四分之壹的面粉、少許鹽和酵母用溫水調成很軟的面團，將兩種面團混合揉勻，靜置壹段時間進行發酵。懶人也可以直接用溫水拌成普通的膨脹面團…但是會影響口感…beurk…
(2)將四分之二的面粉和豬油混合成酥脆的面團(兩種面團的柔軟度應該是Pareille！不然做酥皮有點麻煩)，加上酥皮面包(註意！Il faut emballer均勻)，酥脆(八折，像卷壹樣)，做成劑備用。
(3)將板油、熟火腿、芝麻、糖、料酒、香油、油等混合。變成填料。
(4)餡料用結皮面包填滿，用工具壓成厚度約1cm的圓餅，表面刷壹層糖漿(蛋液也可)，粘壹層芝麻，放入烤盤，放入爐中，爐溫約230℃，烤約10分鐘，表面金黃。
傳統餡餅也可以用甜餡(豬肥肉+糖)…其實什麽餡都可以…