佐料
雞肉(作為食物)
500克
白靈菇幹
適量的
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.將雞肉切好，提前泡幹白靈菇。
2.燒熱油，倒入雞肉和姜翻炒。
3.翻炒至生，加入糖翻炒，再加入生抽翻炒。
4.然後加入醬油翻炒至雞肉上色。
5.加入適量的熱水。
6.倒入幹白靈菇，用鹽煨。
7.煨好後繼續煨2分鐘。
8.轉中火煨至濃稠，不時翻炒。
9.收汁前先嘗壹嘗，根據自己口味加調料，大火收汁。
10.撒上小蔥。
技巧
1.炒雞壹定要火，油鍋壹定要熱。
2.加水加熱水，雞肉味道會更好。
3.不要收集太幹的汁液。所以雞肉不會太幹。