大連凍飛蟹有2根以上的蔥。
壹瓣生姜和大蒜
姜蔥炒飛蟹的步驟
1.？冷凍蟹黃的解凍
2.？先把蟹蓋拿掉(因為所有螃蟹都是公的，沒有蟹黃)
3.？先去掉兩只螃蟹的大腿，再去掉腮。
4.？如圖分解剩下的螃蟹。
5.？洋蔥切碎，生姜切片，大蒜切片。
6.？將處理好的螃蟹放入漏勺瀝幹水分，然後撒上幹澱粉拌勻備用。
7.？先炒蟹殼，測試油溫。
8.？燒熱油，放入螃蟹。
9.？油炸，控油，撈出待用。
10.？燒熱鍋，倒油，放入蒜片和姜片，翻炒上色。
11.？加入洋蔥炒香。
12.？加入醬油，將料酒炒香。
13.？加水煮沸
14.？煮開後加鹽、香精、糖調味，少許胡椒粉、澱粉。
15.？勾芡，放入炒好的蟹黃，翻炒，倒入油。
16.？出鍋了