芥菜，被子植物，雙子葉植物的壹科。榨菜榨菜的原料多種多樣，大多是草本植物。榨菜榨菜是榨菜的壹種，壹般指葉用榨菜，如榨菜、雪裏蕻、豬血榨菜、豆腐腦榨菜等。榨菜是以榨菜為原料腌制而成的壹種半幹型非發酵泡菜。是中國著名的特產之壹，屬於世界三大名菜。
兒童蔬菜又叫超級生菜、南充菜、娃娃菜、娃娃菜。學名“包子芥菜”，是芥菜的壹種。粗大的根上，有綠芽互相纏繞，就像無數的孩子圍著媽媽。壹個母親有許多孩子，這就是為什麽它被稱為“孩子的菜”。兒童蔬菜有芥末的香味，但味道好很多。它們甜而不苦，嚼在嘴裏，肉很脆，肌肉很少，沒有殘渣。顏色好看，綠葉，白心，切片，綠白相間，做菜的時候如果用點紅辣椒點綴，就喜人了。