豬裏脊肉
500克
甘薯粉
200克
佐料
白砂糖
4把勺子
醋
兩把勺子
大豆
1勺子
鹽
1茶匙
五香粉
2茶匙
步驟
1.對於閩南的醋肉，所用的肉。沒有特別的要求，只有喜好。可以是裏脊肉，也可以是五花肉。我用了壹半裏脊肉和壹半前腿肉。其實要做到這壹點，最好在肉裏炒點油花，這樣最好。
把肉洗幹凈，擠出水分。
2.把肉切成細條，長的方角最好不要切。這和北方做的糖醋裏脊不壹樣。
3.將肉用五香粉、白糖、鹽、醬油、陳醋腌制2小時。
4.腌制2小時後，倒掉腌制的水。
5.加入紅薯粉。註意壹定要用手攪拌均勻。
6.濕貼半幹無水分時不要掛。炸的時候就不壹樣了。我標註的紅薯粉是200g g，請根據實際情況餵。
7.油熱了，7點左右開始在鍋裏炸。炸的時候註意晚點翻。
8.炸醋肉外脆裏嫩。
9.酸甜的
10.美味的