墨魚滑的做法:
將墨魚清洗幹凈，將腹部刮幹凈，將墨魚腹部切成條狀，將墨魚頭切成片，在料理機中打碎墨魚條，加入半個蛋清、洋蔥姜水和鹽，繼續打碎至非常粘稠，然後取出，放入碗中，用保鮮膜包裹，放入冰箱。
蝦滑做法:
蝦去頭尾、泥線，洗凈。用刀背將蝦切成蝦糜。如果妳喜歡小Q，就不要把它們剪得太多。加入蛋清、料酒和鹽，用力攪拌。用筷子或打蛋器攪拌，直到蝦糜變得很濃。加入澱粉，繼續劇烈攪拌直至均勻。用勺子把盤子裏的蝦弄平。
魚滑的做法:
最好選擇魚刺少的魚，取魚肉，從後面切開，盡量靠近魚刺切，多取肉，取好的魚肉，切碎，加水單向攪拌，加入少許味精，加入蔥花姜末，將蛋清打成白色泡沫，倒入打好的蛋清、濕澱粉和少許味精調味，壹起攪拌至魚肉濃厚(這個過程至少需要20分鐘。