擴展數據
營養價值和功能
營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。每100g含維生素C85 ~ 100 mg。
比大白菜高4倍，胡蘿蔔素高8倍，維生素B 2高2倍。常吃菜花有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效，所以他們把菜花稱為“天賜良藥”、“窮人的醫生”。
防癌抗癌:菜花含有微量元素，能抗氧化，防癌。長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。研究表明，在眾多蔬果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
肝臟排毒:多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。
百度百科-花椰菜