1.首先，肉末還是老方法。只有胖瘦都好吃。越破越好。用壹些香油攪拌壹下，鍋裏的油加熱，把肉末放進去翻炒，註意不要翻炒。熟了就可以上桌了。
2.然後將肉末放入蛋液中攪拌均勻，加入適量的鹽和醬油攪拌均勻。用大火和油在鍋裏煎雞蛋，把攪拌好的蛋液放在中火上，讓蛋液先均勻流動，讓雞蛋上的肉末也均勻鋪開；
3.最後等上面蛋液少了，撒點蔥花，然後用鏟子把蔥花和剩下的蛋液刮幹凈。雞蛋煎的差不多的時候，可以折疊，也可以選擇鏟成碎片。炒好後就可以上桌啦~
香嫩可口的肉末煎蛋就做好了。喜歡的話可以自己試試~
技巧
1，嫩老選，這種方法煎出來的雞蛋又香又油，肉末嫩滑，帶壹點蔥花，錦上添花；
2.蛋液放進去後不要動。底部去皮後，轉中火撬角，讓上面的蛋液流到鍋底，這樣上面就越來越少，底部就不會老，也不會糊。