自制香腸的幹燥時間多長比較合適？

香腸壹般幹燥15天左右，幹燥時間取決於溫度、風力等因素。不要太幹，否則味道不好。香腸灌好後，會在露天通風處晾曬3-5天。晾幹後，移至陰涼通風處晾幹，約10天。介紹了以下做法:

食材:肉10斤，鹽45克，味精30克，糖150克，醬油350克，白酒150克，十三香壹包。

1，把肉切成大塊，加入配料。

2.抓勻後腌制20分鐘，就可以開始灌腸了。

3.買腸衣泡白酒，壹頭打個結，另壹頭打個結。每隔10 cm轉幾次，斷開，分成若幹等份。

4.灌好香腸後，將香腸放在陰涼通風處自然晾幹。看到腸衣裏有空氣，就用牙簽紮壹個眼，把空氣擠出來，這樣幹了以後會很結實。

5.將香腸在太陽下曬幹3到4天後，轉移到通風良好的陰涼處，自然風幹約10天。當香腸的幹燥度合適時，就可以放好儲存起來。

6.完成。