2.將蛋白放入無油無水盆中，滴幾滴檸檬汁，將糖粉倒入蛋白中。用電動打蛋器將蛋清送至幹發泡狀態，提起打蛋器，讓蛋清拉出直立的尖角。因為含糖量高，送蛋白是壹個漫長的過程，整個過程大概需要10-15分鐘。剪去滾邊袋的尖端，將六瓣滾邊口放進去，將白奶油放入滾邊袋中，在鋪有油紙的烤盤上擠出自己喜歡的圖案。將榨好的酥皮放入預熱到100度的烤箱中，烘烤15分鐘，將烤箱溫度降至80度，繼續烘烤80-100分鐘。烤至蛋白酥皮完全變硬，用手按壓成型，但不上色也可以取出。烘焙的時候，需要註意烤箱的溫度。如果妳的烤箱溫度高，記得關小溫度，否則糖會變黃，味道會變。阿斯巴甜不要烤好後馬上拿出來，等稍微冷卻變硬後再拿出來。烤好後幾分鐘就脆了，要馬上放進密封的罐子裏，不然會吸收水分，短時間內把手弄濕，不好吃。