佐料
鹹肉
300克
炒青豆
300克
佐料
植物油
6茶匙
鹽
2g
頭道醬油
5g
青椒
1
辣皮
10
精力
5g
四川胡椒
2g
精制糖
1g
雞精
1g
辣椒
1
步驟
1.配料:青豆、培根
輔料:植物油、鹽、姜、辣皮、花椒粒、青紅椒、醬油、糖、雞精。
2.將熏肉浸泡在冷水中4小時。
3.入蒸鍋蒸40分鐘左右。
4.拿起並冷卻切片
5.青紅椒洗凈切塊，姜切成粉。
6.將四季豆洗凈切段，切成帶辣皮泡的段。
7.將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱時，將花椒粒翻炒出香味。加入辣皮和姜末。
8.加入綠豆，攪拌均勻。
9.轉大火炒出水，加入少許鹽。
10.幹煸炒至綠豆皮冒泡成虎皮狀。
11.加入培根
12.加入青椒和紅椒
13.加入鹽和醬油，攪拌均勻，小火燉2分鐘。
14.加入糖和雞精
15.攪拌均勻。