烹飪步驟:
1.雞腿洗凈備用。
2.在雞腿上橫著切幾刀，讓雞腿入味快，炸的時候容易熟。
3.將洋蔥和姜切好放入碗中，加入洗凈的桂皮和茴香。加入米酒、鹽、糖、腐乳、醬油、蠔油、味精、蔥葉。
4、手抓使調料完全融為壹體。
5.加入雞腿，均勻的抓壹分鐘左右。
6.放置20分鐘。
7、準備壹個盤子，倒入適量的紅薯粉(我的是老家村裏做的紅薯粉，需要碾碎)
8.腌制20分鐘後，取出雞腿，用紅薯粉包裹(註意腌制時要去掉粘在雞腿上的食材)。
9、全部裹上紅薯粉。
10，入鍋煎至金黃色(控制火候，油溫過高會把外面燒焦，裏面不熟)。
11，成品。