1，壹個大蘿蔔，去皮洗凈；2.鹽適量；3.將蘿蔔切成小塊，撒上鹽；4.將蘿蔔塊和鹽攪拌均勻，並在上面壓壹個重物；5.靜置2小時以上，中間攪拌壹次，使其腌制均勻；6.2小時以上，蘿蔔塊變軟出水，即腌制，清水洗凈，再放置半小時瀝幹水分；7.壹邊瀝水，壹邊找個小鍋，放入半杯水，2大勺面粉，2大勺泡菜蝦，中火邊煮邊攪拌，最後就好了。關火，晾涼；8.冷卻後將6瓣大蒜混合到糊狀物中；9.壹片拇指大的生姜切成塊，辣椒粉、小蔥、韭菜、糖拌勻；10，拌蘿蔔塊；11，放入瓷器中，蓋上蓋子，放在陰涼處。
現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。中醫理論也認為味甘，性涼，入肺胃經。是壹種很好的食療方法，可以治療或輔助治療多種疾病。《本草綱目》稱其為“最有益的蔬菜”。