豬肉前腿貴還是後腿貴

前腿肉：首先說重量，整塊前腿肌肉（不含肥肉和膘），純瘦肉的平均重量約2.5公斤左右，因為這塊肉由幾十塊的肌肉組成，所以筋膜較多，但口感上前腿肉要比後腿肉要嫩壹些，所以壹般用來做成餃子餡，餛飩餡，或者是肉丸子。有時帶皮前腿肉也會被做成紅燒肉。而且前腿肉上還有部分梅花肉，所以賣得比後腿肉也要稍貴那麽壹點點。

後腿肉：整塊後腿純瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的壹倍，後腿肉主要由內腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內腱、外腱6塊組成，每壹塊被肌膜包裹保護，所以相對筋膜較少。後腿肉的肉質纖維粗，所以口感上較硬。如果是外三元豬肉（最普通的豬肉，養殖周期又短），那麽後腿肉的精肉就會咬不動，或有渣，比較柴。適於燉、燜、醬，做火腿，鹹肉等。