佐料
壹把雞蛋，三根韭菜。
鹽壹茶匙面粉500克
十三香和適量花生油
胡蘿蔔加少許水170毫升
韭菜蛋卷的制作步驟
1.？挑選韭菜，洗凈晾幹。
2.？韭菜切碎，胡蘿蔔切絲，揉面團。
3.？揉面後醒來15分鐘，此時可以炒雞蛋了。超級好的時候用鏟子剁。
4.？把面條揉成壹團。
5.？把面團搟成薄薄的正方形。
6.？將雞蛋、胡蘿蔔絲、韭菜、鹽和五香粉混合，澆在面團上。
7.？將蔬菜平鋪在面團上。
8.？搟成面團。
9.？面團被卷起來。
10.？將面團切成小塊，在蒸鍋底部塗上適量的食用油。
11.？將菜卷放入蒸鍋，用冷水鍋或熱水鍋蒸。可以在菜卷上噴適量的水。氣體冒出後蒸15分鐘。蒸好後蓋上蓋子3分鐘，然後揭開蓋子。
技巧
煮卷的關鍵是要軟，面團要軟到不易卷。把面團搟得盡可能薄。