家常鴨的做法

鴨腿？1?、?紅辣椒？2梁？、?蒜片？六美元？、?姜片？2錢？、?蒜苗？八美元？、?二鍋頭酒？合適的數量？、?老煙？合適的數量？、?雞精？合適的烹飪步驟Step 1/7 1幹鴨腿，先用砍刀(寬5厘米)剁碎，再切成片(筷子粗細左右)，用手在骨頭處按壓刀背。步驟2/7 2個小紅辣椒，切成辣椒圈放入碗中備用；大蒜籽切片；生姜洗凈，切成菱形小薄片；用斜刀把蒜苗切成段。步驟3/7將鍋燒熱去油，放入鴨幹塊(3/26)，中火翻炒，分幾次加入少量水，翻炒鴨幹腿中的鹽，直至鹽炒出，鴨腿出香味。步驟4/7翻炒至蒜片熟，辣椒收汁。步驟5/7壹起翻炒，然後轉大火，加入半勺二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋燉15秒，去除鴨腿幹的腥味。15秒後，打開鍋蓋，加入適量水(水要與鴨腿齊)，加入適量醬油，蓋上鍋蓋，燉3分鐘。步驟6/73分鐘後，打開蓋子，用大火收集汁液。等湯汁適宜時，加入8元蒜苗和適量雞精，攪拌均勻出鍋。