蟹肉很有營養，但是死蟹和蟹肉裏的營養肉會變成毒肉毒害人的身體。螃蟹死後，身體的各項功能停止工作，導致螃蟹體內的水分和營養流失，已經向腐敗的方向腐爛。
當妳看到壹只外表很好的螃蟹，但是它聞到壹股臭味，妳必須馬上扔掉它。這是螃蟹已經死了，已經變質的信號。愛惜生命的人，肯定會立馬扔掉。死蟹裏面的微生物可能跑到泡蟹的水裏去了，可以帶著手套扔蟹。
螃蟹的保存方法:
如果想長期保存，可以先把螃蟹蒸熟，然後放入冷凍室冷凍。但是不能冷凍太久，海鮮放太久會影響口感。
另外，新鮮的螃蟹可以直接冷凍，缺點是螃蟹會越來越瘦；而且解凍後的螃蟹不那麽新鮮，味道會更差。
如果蒸完的螃蟹沒有吃完，可以把蟹肉和蟹黃分別挑出來，放在幹凈的密封容器裏，然後放入冰箱冷凍壹個月以上。