瘦肉洗凈切片。
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換刀切絲
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加入紅薯澱粉，加入少許水和少許食用油，用手抓勻後放入冰箱備用。
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取新鮮的細竹筍，去皮，取出洗凈，放入水中焯壹會兒，然後取出，控制水分。
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像這樣剪下來備用。
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姜蒜切絲備用。
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鍋加熱七層，倒點油，放入豆瓣醬、姜、蒜爆香，倒入冰箱準備好的瘦肉絲翻炒。
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加入醬油
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倒入嫩竹筍，加入少許鹽和白糖調味，翻炒片刻，即可食用。
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平底鍋
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