燉鴿子湯，鴿子肉是壹種高蛋白低脂肪的食物。蛋白質含量超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝等多種肉類。蛋白質中有很多人體必需的氨基酸，非常容易消化吸收。非常適合兒童或老人等消化功能較弱的人群食用，鴿子蛋更被譽為“動物人參”。鴿子蛋含有優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。也非常適合老人和小孩。豐富的營養使其成為中醫中恢復體力、加速術後傷口愈合的滋補佳品。
燉鴿子湯
原料:雛鴿
輔料:香菇、枸杞子、大棗(幹)、生姜、鹽水、小蔥。
練習:
1.鴿子用清水浸泡10分鐘，流水沖洗。
2.砂鍋壹次性放水，放入鴿子，放入蔥姜。
3.將蘑菇洗凈，放入水中浸泡20分鐘。
4.枸杞洗凈，用清水浸泡10分鐘。
5.大火把湯煮開，然後加入香菇和枸杞，轉小火燉。
6.燉50分鐘後，加大大棗，繼續燉30分鐘，加適量鹽後飲用。