(母雞的)蛋
三
精制糖
60克
蜂蜜
60克
細面粉
120g
玉米油
30克
佐料
發酵粉
1/2勺
白芝麻
適量的
步驟
1.打雞蛋，加入糖和蜂蜜。
2.準備壹個70~80度溫水的大盆，放壹個小盆在裏面。打開打蛋器送走。起初，泡沫非常大。
3.過了壹會兒，氣泡開始變小。
4.然後送走，氣泡消失，蛋液變得細膩。當打蛋器擡起時，落下的液體慢慢消失，說明已經送走了。
5.將面粉和發酵粉過篩兩次。
6.混合均勻。
7.加入玉米油。
8.攪拌均勻。
9.將調好的面糊放入有框的花袋中，擠入小紙杯中。撒上白芝麻。
10.烤箱160度，中層，烤20分鐘左右。
技巧
根據紙杯的大小，可以靈活控制溫度。這個小紙杯剛好160度，大壹點的可以調到170度20分鐘。
輕輕攪拌面糊以防止消泡。
全蛋在溫水中更容易攪拌。